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国家大型粮仓采用二氧化碳或氮气充盈法保存粮食用这种方法保存,第二年播种的种子,可以吗？
可以！
粮油种子的安全贮藏与呼吸作用
在贮藏过程中，必须降低呼吸速率，确保贮粮安全
（1）控制种子含水量：
安全含水量：能使种子安全贮藏的含水量。谷类作物种子为12-14%，油质种子7-9%。
（2）控制环境温度、湿度条件
目前贮粮主要是控制种子含水量，此外可采用充氮保粮法以及密闭方式贮藏。
干燥种子的呼吸作用与粮食贮藏有密切关系。含水量很低的风干种子呼吸速率微弱。一般油料种子含水量在8％～9％以下，淀粉种子含水量在12％～14％时，种子中原生质处于凝胶状态，呼吸酶活性低，呼吸极微弱，可以安全贮藏,此时的含水量称之为安全含水量。当油料种子含水量达10％～11％，淀粉种子含水量达到15％～16％时，呼吸作用就显著增强。如果含水量继续增加,则呼吸速率几乎成直线上升。其原因是，种子含水量增高后，原生质由凝胶转变成溶胶，自由水含量升高，呼吸酶活性大大增强，呼吸也就增强。淀粉种子安全含水量高于油料种子的原因，主要是淀粉种子中含淀粉等亲水物质多，其中存在的束缚水含量要高一些。而油料种子中含疏水的油脂较多，存在的束缚水也较少。
谷粒或种子的含水量对呼吸速率的影响
1 亚麻； 2.玉米； 3.小麦
根据干燥种子呼吸作用的特点，粮食贮藏中首要的问题是种子的含水量不得超过安全含水量。否则，由于呼吸旺盛，不仅会引起大量贮藏物质的消耗，而且由于呼吸作用的散热提高了粮堆温度，有利于微生物活动，易导致粮食的变质，使种子丧失发芽力和食用价值。
为了做到种子的安全贮藏，除了严格控制进仓时种子的含水量外，还应注意库房的通风降温。水稻种子在14～15℃库温条件下贮藏2～3 年，仍有80%以上的发芽率。此外还可对库房内空气成分加以控制，适当增高二氧化碳含量和降低氧的含量。近年来，国内外采用气调法进行粮食贮藏，取得了显著效果，即将粮仓中空气抽出，充入氮气，达到抑制呼吸，安全贮藏的目的。
食品保鲜可以充氮气保鲜吗？
可以。因为氮气中两个氮原子形成键能非常大的氮氮三键，这样就导致在一般条件下如果氮气想要发生化学反应，需要很大的能量来克服氮氮三键。所以氮气的化学性质很稳定，可以应用于气调保鲜技术。 气调保鲜贮藏技术，是指运用氮气及二氧化碳等惰性抑菌气体，抑制细菌生长繁殖，从而延缓储藏物细胞的新陈代谢过程，以此来达到保持鲜度的技术。这种食品保鲜方式与其他温控保鲜，除水保鲜，添加食品防腐剂，电离辐照保鲜等技术方法相比，气调保鲜技术具有多项拥有以下优势： 1.采用惰性气体隔离空气，直接抑制细菌生长繁殖，延缓食品细胞的新陈代谢过程，可以有效延长保鲜时间。 2.用氮气保鲜的食品的温度不会变化，水份不会丢失，大程度上保持了食品原有的营养，质地，色泽和口感。 3.氮气保鲜不添加防腐剂，无酸化，无温变，无射线辐照，安全环保，无污染。 4.氮气保鲜技术简易可行，操作成本低，经济效益显着。 5.充气包装后的食品运输起来非常方便，并且也可以很好的防挤压，避免食品破碎、粘结，从而保持食品的外观，形状。
气调锁鲜是什么意思？
1 气调锁鲜是指将食品包装在氧气含量较低的环境下，使其新鲜程度得到保障的技术。2 原因是食品在高含氧量的环境中易于腐败变质，而通过控制氧气含量可以延长食品的保鲜期。3 比如，现在超市中的很多食品包装上会标注“气调包装”、“保鲜包装”等字样，这些包装大多采用了气调锁鲜技术，确保食品新鲜度。
气调保鲜技术的优缺点？
气调保鲜优缺点
气调保鲜是当今先进的果蔬保鲜技术。它是在冷藏保鲜的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。
传统的果蔬贮藏保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。简易贮藏、通风库贮藏设备简单、投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失严重。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性，但存在辐射及化学残留污染，不是所有果蔬都能应用。建造气调库储存优缺点
缺点：气调库适用于大型企业.投入高.成本高.维护费用高.适用面不普及。
气调贮藏的基本原理？
气调贮藏是一种通过调节储藏空间中气体成分和气体压力，达到控制储藏产品的生理和化学变化、延长其货架期的方法。气调贮藏的基本原理是通过调整储藏空间内的气体成分和压力，从而创造一个合适的储藏环境。在气调储藏系统中，主要考虑以下两个方面：
1.调整空气成分： 氧气、二氧化碳和氮气是主要考虑调整的气体成分。在不同储藏条件下，它们的比例会不同。通过调整不同气体成分的比例，可以延缓果实的呼吸作用，降低果实的新陈代谢，减少细菌和真菌感染，从而延长果实的货架期。
2.调整空气压力： 在某些储藏条件下，空气的压力也是需要调整的。比如，在保鲜瓶中，需要增加空气压力，从而减缓果实的呼吸作用；而在贮藏罐中，则需要减小空气压力，从而减少氧气的接触，从而延长果实的保鲜期。
通过调整气体成分和气体压力，可以创造出一个合适的贮藏环境，从而延长果实的货架期。同时，气调贮藏还可以减少食品的损耗和浪费，保障食品的安全和品质。